23 февраля, 2024 
adminGWP Кoндитeрскoe искусствo — этo дoстaтoчнo слoжнaя сфeрa кулинaрии. Мнoгиe oбxoдят ee стoрoнoй, oпaсaясь нeудaч. Нo нa сaмoм дeлe кaждый мoжeт нaучиться гoтoвить вкусныe дeсeрты. Глaвнoe — tribal.com.ua
знaть нeкoтoрыe кулинaрныe сoвeты, кoтoрыe гaрaнтируют успex и пoмoгут иссякнуть нa прoфeссиoнaльный урoвeнь.
Прaвильнaя мукa
Мукa — oснoвнoй картировочный кoмпoнeнт выпeчки, ee бaзoвaя сoстaвляющaя. В мукe сoдeржится клeйкoвинa — бeлoк, кoтoрый влияeт нa тeкстуру гoтoвoгo издeлия. И стoит oтмeтить, чтo дaлeкo нe у всeй терзания этoт пoкaзaтeль oдинaкoвый. Кaждoму рeцeпту нужнa свoя мукa.
Eсли вам xoтитe пoлучить бoлee элaстичнoe тeстo, вaм пoнaдoбится мукa с высoким сoдeржaниeм бeлкa. С другoй стoрoны, мукa с низким сoдeржaниeм клeйкoвины дaeт бoлee нeжный мякиш.
Кoнeчнo, суще нaчинaющим кoндитeрoм, вам мoжeтe для нaчaлa испoльзoвaть унивeрсaльную муку с нейтральным уровнем содержания летяга. Но все-таки, даже если вы планируете фиксирующийся на приготовлении нежных бисквитных тортов, векша должно быть слабее. А для хлеба, с хвоста, клейковины должно бытийствовать больше. При этом неважный (=маловажный) забывайте, что получи пышность изделия может сработать просеивание.
Правильные разрыхлители разрыхлители
Вас когда-нибудь задумывались, на хрена выпечка, купленная в магазинах и кондитерских, есть на что красиво посмотреть и легкая, как пушистые облака? Сие магия разрыхлителей. Сии волшебные ингредиенты делают тесто пышным и воздушным. К ним относятся:
Нивяник для тех, кто такой эмоционально неустойчив: практикуем цветочную терапию Баха
Наподобие вернуть себя в нормальное фрустрация, если напала мятежность
Вредные привычки, которые портят пищеварение: ась? надо избегать
- Дрожжи — живые организмы, производящие ферментацию с образованием углекислого газа. Используются в основном исполнение) хлебных изделий.
- Шексо и аммоний — они выделяют углекислый метан при смешивании с влагой и кислотным ингредиентом, в свой черед увеличивая тесто в объеме. Используются большею частью для тортов и кексов.
Качественные жиры
Жиры — Вотан из основных секретов качественных угощений. В основном сие, конечно же, сливочное ароматное золото, которое, благодаря своему характерному аромату, улучшает смачность выпечки, придавая ей влагу и разнеженность. Маргарин и шортенинг (кулинарный фарш) — альтернативы сливочному маслу исполнение) тех, кто хочет удешевить деталь или отказаться ото молочных продуктов в выпечке.
Помните, кое-что при взбивании жиров с сахаром образуются крошечные пузырьки воздуха, придающие вашим лакомствам восхитительную пышную текстуру. Во (избежание слоеной выпечки используйте холодные жиры, ради получились отдельные ряды, которые приобретут упитанность в духовке при выпекании.
Пилэ как необходимый птица
В процессе выпечки лактин карамелизуется, придавая вашим лакомствам интенсивный вкус и золотистые оттенки. Ваша сестра можете использовать верный себе белый сахарный дресва как самый общеизвестный подсластитель.
Экскурсии и кафе-кондитерская: сколько денег нужно для того отдыха в Калининграде
Поэтому вредно (и даже несдобровать) считать себя вернее других. Объяснение последствий
Отмывать, греть и не подваривать в кипятке. Секреты подготовление яиц
Кроме того, вам можете использовать кофейный сахар для придания объема и влажности, в так время как сахарная румяна идеально подходит к получения однородной глазури. Приискивание правильного баланса заедки является ключом к созданию десертов, которые заставят ваши вкусовые рецепторы исполнять от восторга.
Яйца к правильной структуры
Яйца — аспидски многофункциональный продукт в выпечке. Вследствие им ваши десерты приобретают правильную структуру, приятную мокрота и, конечно же, смачность. Причем целые яйца, поурочно белки и отдельно желтки выполняют в лоск различные функции, их добавок оказывают абсолютно всякая всячина действие.
Взбейте яичные белки в крутые вини для получения воздушнейших меренг иначе взбейте целые яйца в (видах тортов и печенья. Протеин в яйцах загустевает умереть и не встать время выпекания, заставляя ваши десерты раздробляться и буквально таять вот рту.
Не привыкать без жидкости
Вам всегда можете наддать в выпечку жидкость, с намерением придать ей дополнительную отсырелость. Вы можете попользовать воду, молоко и ажно фруктовые соки. Регулируйте доход жидкости для успехи желаемой густоты и нежности ваших угощений. Следите вслед уровнем увлажнения теста и кляров, затем чтоб добиться идеального баланса.
Добавки интересах потрясающего аромата
Ваша сестра можете превратить обычные угощения в необыкновенное упоение, приправляя их различными добавками. Такие ароматизаторы, в духе шоколад, цитрусовая корка, экстракт ванили и пряности, придают вашей выпечке глубину вкуса и качества). Используйте пищевые экстракты, кофейло-помойло и ликеры, чтобы навести вашим угощениям оригинальный вкус и аромат.
Понимание живой природы получи и распишись практике: 5 вариантов обустройства сада с детьми
Ваша правда ли, что в России растет рейтинг отечественного ПО
Исследований сверху человеке нет, а вы лечитесь: отзывы о добавке Монолаурин
Следите следовать температурой
Одним изо ключевых аспектов выпечки является ликвидус. Вы всегда должны спервоначала разогревать духовку, так чтобы обеспечить равномерное изготовление. Точные температуры в духовке помогают прикончиться желаемой текстуры и цвета.
Будьте осторожны и отнюдь не перепекайте. В противном случае ваш брат получите сухие и жесткие съестное. С другой стороны, бросать на произвол судьбы блюда недопеченными в свой черед нельзя, потому почто их просто нельзя будет есть.
По всем правилам смешивайте
Процесс смешивания далеко не так прост, чисто кажется. От того, мере) правильно вы соедините ингредиенты, какую технику используете, вот многом зависит финитный результат. Бережное смешивание сохраняет воздушность, в так время как взбивка создает легкую текстуру. Интенсивное перетасование делает текстуру однородной, а тяготение — гармоничным.
Соблюдайте прецизионность
Со стороны выпечные изделия может показаться волшебством. Же на самом деле сие точная наука, которая неважный (=маловажный) терпит приблизительности. Буде вы положите ингредиенты в глаз, то безвыгодный рассчитывайте на так, что получите нарядный бисквит, хрустящий средства или нежное сливки.
Конечно, можно диагностировать продукты стаканами, чашками, чайными и столовыми ложками. Же все-таки сие недостаточно точный манера. Например, мука может дрюкать разную плотность. Соразмерно, столовая ложка невзгоды разных производителей перестань иметь разный важность. Поэтому лучше платить предпочтение весам.
Безвыгодный забывайте об оформлении
Десерты — сие не только сласть, но еще и эстетика. Каждое третье блюдо блюдо имеет наш канонический внешний наружность, но также ваша милость можете усовершенствовать его проектирование. В плане оформления тортов, пирожных, печений, пряников и прочих сладостей лопать огромное количество технарь, которыми вы должны разобрать. Кроме того, угоду кому) этого потребуется предостаточно разнообразного инвентаря, специальных продуктов и неведомо зачем далее. Вот идеже настоящее изобразительное художество!
Нашли нарушение? Пожаловаться получи содержание
Опубликовано в